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2021.11.12
食品添加劑-明膠的應用
明膠是一種天然高分子化合物,廣泛應用于食品工業中,作為食品添加劑,其主要功能是增稠、穩定、成膜等。本文將探討明膠在食品工業中的應用。
食品明膠的種類
食品明膠根據不同的原料或加工方式有多種類型,按生產工藝方法可分為:酸法、堿法或酸堿法;按原料可分為:骨膠、皮膠等。
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